Nace el nuevo Centro de Estudios Vitivinícolas

De acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivinícola, más del 80% del vino mexicano se produce en los Valles de Guadalupe, San Vicente, Ojos Negros y Santo Tomás, todos dentro del municipio de Ensenada, convirtiéndolo en un territorio fundamental para la industria.

Tan sólo en el lugar hay 2 mil 559 hectáreas de uva para vino tinto cultivado y 616 de uva para vino blanco, lo que no sólo le da relevancia económica, sino también turística. Es por esta razón que los emprendedores y expertos consideran que es necesario crear nuevos espacios que resguarden e impulsen este legado bajacaliforniano.

Dentro de este escenario, CETYS Universidad, desarrollará el Centro de Estudios Vitivinícolas de Baja California, en alianza con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y la Secretaría de Desarrollo Económico de Baja California (SEDECO), con la misión de producir y transferir conocimiento científico de calidad, así como prácticas estratégicas que incidan en los diferentes eslabones de la cadena de valor del ecosistema vitivinícola regional.

Las actividades y funciones sustantivas del Centro de Estudios Vitivinícolas serán: desarrollo de proyectos de investigación; formación de capital humano a través la creación de una licenciatura y un posgrado; consultoría a organizaciones del sector vitivinícola; capacitación continua a través de cursos, talleres, seminarios y diplomados; y la provisión de servicios de laboratorio y de tecnología relacionada con el proceso vitivinícola.

Esta iniciativa busca generar sinergia y estimular un ecosistema de emprendimiento e innovación que logre integrar las capacidades y esfuerzos de toda la región vitivinícola que estimulen la producción y transferencia de conocimiento científico.

Para el desarrollo del proyecto se invertirán 34 millones de pesos. Contará con auditorio, biblioteca, aula para educación virtual, salones para la impartición de cursos presenciales, laboratorio enológico, planta piloto de vinificación. Formará parte de la infraestructura de CETYS Universidad, pero también estará abierto al público en general y a los interesados en la industria.

 

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